鴨鍋パーティ

久しぶりにフランス人を和食で招待。

海老ワンタンも沢山仕込み、揚げたものと茹でたものをサーヴィス。

鴨は我が家の鍋奉行（彼）が『厚さを以前より厚めに切れ』とのことで今回は若干厚めに…。
フランス人も鍋奉行になるんですね、結構口うるさい・・・。
私は皮をさっと焼いてから、一旦冷凍。それから半解凍されたところで薄く切っています。

他にも、ポテトサラダや、油淋鶏、青梗菜炒めなども作りましたが（家庭料理ですね）、

話に夢中で写真を撮り忘れ…。鍋料理でおもてなしというのも、フランス人には面白いみたいです。

こちらの日本料理レストランでも食べられませんからね。

それにうちには鍋奉行がいるので、火加減もばっちり（笑）。

それにしても、フランスの鴨ってどうしてこんなに美味しいんだろう…。

 

 

開いたワインはこちら。LOUIS ROEDERER、シャンパンも繊細で気品がありますが
彼らの古いpubも大好きで少しずつ集めているのですが、
他のシャンパンメゾンにはない、落ち着きと品格があるような気がします。